海魚

這是漁民日常從海中捕獲的魚類。

很多人都愛吃魚生,尤其是活海鮮,切片生吃。但淡水魚類則不可 生吃,如鯇魚、鯉魚等;因淡水魚的魚體附有大量寄生蟲,一經吃下,幼蟲便會進入人體,由腸內逆流走進膽管,使膽囊發炎,甚至使進食者肝硬化及死亡。
海水魚生活在海洋中,豐富的天然鹽分可以殺菌滅蟲。如要吃魚生,必須 選擇海魚。但並非任何海魚都能生吃,鯛魚和三文魚等比較合適。

 

紅

泥鯭

紅衫

䱽魚

馬頭

黃斑

魚

魚

牛鰍

九棍

木棉

牙帶

1. 紅

特徵﹕

體高而扁,頷後部臼齒細小,下頷較上頷略短,尾鰭略作尖叉狀。

色澤﹕

體之上部深紅,下部銀色,體側上部散佈藍色彩點,鰭粉紅,尾鰭下尖端白色。

最長長度﹕

100 cm。

棲息環境﹕

沿岸海域。

分佈區域﹕

印度至日本

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2. 泥鯭

特徵:

體長卵圓形及側扁;吻圓;口小,端位;體被小圓鱗,多為皮覆蓋。背鰭鰭棘及鰭條間具深缺刻;尾鰭微凹或微分叉;頭長為胸鰭之1.4-1.5倍。體灰色,背部較深色,腹淺銀色;體側佈滿黃白色斑點及黑色小斑點;側線起點下方具一深色斑。

最長長度﹕ 30 cm

棲息環境:

礁石區。成群出現於礁石區;主要日間出沒。

備註:

有毒。鰭棘具毒腺,被刺者會出現劇痛。進食礁石上之海藻。

分佈:

西太平洋:南韓、日本南部、臺灣、中國南部、馬來西亞、新加坡、泰國、印尼、菲律賓、巴布亞新畿內亞、澳洲。

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3. 紅衫

特徵﹕

頭後可見之細長紅印及尾鰭之長絲。

色澤﹕

鰭上有鮮黃色線條,同時背部有閃耀之紫色。

最長長度﹕

40 cm。

棲息環境﹕

水深四十至八十公尺沙泥底海域。

分佈區域﹕

太平洋西北沿岸一帶,中國福建及海南間之水域。

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4. 䱽魚

特徵﹕

身形側扁,咽喉有奇特的囊,鰭延長,奇鰭前有一列小棘。

色澤﹕

身上蓋有一層容易脫落之小銀鱗,體呈銀灰色。

最長長度﹕

60 cm。

棲息環境﹕

淺海。

分佈區域﹕

波斯灣至日本

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5. 馬頭

特徵﹕

魚體側扁,頭部側面輪廓於吻部幾呈長方形;鱗頗大,側線達背鰭末端時突然中斷;第一背棘如絲狀;上下頷皆具犬齒。

色澤﹕

體色淡紅,上有四條暗紅色縱列帶; 第七片側鱗上方有一黑斑;頭頂有一狹長淡紫;背鰭及臀鰭底部均具淡紫條。

最長長度﹕

30 cm。

棲息環境﹕

近岸水域至水深一百米處。

分佈區域﹕

中國及日本沿岸水域。

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6. 黃斑

特徵﹕

齒小而堅固,分數行排列,背鰭棘尖硬,具黃斑點。 體呈長橢圓形,稍側扁,一般體長 15~20釐米、體重350~750克。前鰓蓋骨後緣有細鋸齒,鰓蓋骨有兩個扁平棘。體被細櫛鱗,側線與背緣平行、體背棕褐色,腹側淺褐色全身均散佈著橙黃色斑點,體側有5條暗褐色橫帶,1和2帶緊相連、3和4帶位於背鱔鰭條部與臀鰭鰭條部之間,5帶位於尾柄上,背鰭鰭條強硬,臀鰭位於背鰭鰭條部下方;腹鰭胸位;尾鰭圓形。各鰭均為灰褐色,背鰭鰭條部邊緣及尾的後緣黃色。

色澤﹕

體灰黃,體側具五條褐黑斜紋,頭及身均具黃色小圓斑點,鰭暗灰色而具深黃色邊。

最長長度﹕

60 cm。

棲息環境﹕

沿岸海域。 亦可人工養殖。

分佈區域﹕

中國及日本沿岸海域。

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7.魚

特徵:

體延長及側扁;脂眼瞼發達;背及腹輪廓之曲度相約。兩頜具一列極多的梳形齒。體背青藍色,腹銀白色;腮蓋上方邊緣具一黑點;各鰭淺黃色,硬背鰭淺灰色。

最長長度﹕ 45 cm

棲息環境:

礁石區。群集於礁石區附近。

備註:

五至七月產卵。

分佈:

印度洋至西太平洋:紅海、東非、北至日本、南至澳洲。

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8. 姑魚 (老鼠)

特徵:

吻圓,外突;口下位而小;頦具一鈍頦鬚;吻緣有數個凹刻;下頜齒呈絨毛狀。尾鰭菱形;魚鰾鎚形。體上側腹深灰色,下側深褐色具銀彩;各鰭深暗色,尾鰭末端黑色。

最長長度﹕ 30 cm

棲息環境:

底棲。見於沿岸淺水及河口。

分佈:

印度洋至西太平洋:巴基斯坦至菲律賓、新畿內亞、昆士蘭、南中國海、臺灣、香港。

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9. 牛鰍

特徵:

體延長及縱扁;眼下稜兩條,上稜具兩尖棘;前腮蓋角具兩棘而腮蓋上亦有兩棘。體褐色具數小深色點,背部具四或五兩深褐色垂直帶,腹部白色;背鰭硬棘近外緣處具一黑色寬帶,寬帶下有小黑點,其他鰭佈滿深色點。

最長長度﹕

50 cm

棲息環境:

底棲。見於近岸沙泥底。

分佈: 印度洋至西太平洋:紅海、東非、北至日本南部、南至澳洲。

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10. 九棍 (狗棍)

特徵﹕

體長作圓筒形,具脂鰭;胸鰭末端剛達腹鰭基部。

色澤﹕

背部棕色,腹銀白色,腹鰭內部除邊緣外均呈黑色。

最長長度﹕

60 cm。

棲息環境﹕

泥質海底至一百米水深處。

分佈區域﹕

太平洋至澳洲,印度洋至東非。

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11. 木棉

 

特徵:

體橢圓形;眼大;前鰓蓋角有一強棘。體紅色;腹鰭、背鰭及臀鰭鰭膜均有紅黃色斑點。軟背鰭及臀鰭圓形;尾鰭截形。

棲息環境:

礁石區。

最長長度﹕

30 cm

分佈:

東印度洋至西太平洋:日本南部、至印尼西部、澳洲。

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12. 牙帶

特徵:

本種與T. nanhaiensis近似,唯肛門前上方之背鰭條39-41(40);尾粗短;額骨不可分開。體銀白色;背鰭灰黃色,邊緣具黑色小點。

最長長度﹕ 28 cm

棲息環境:

底空混合類。棲於大陸架;間中見於淺水,晚間游近水面。

備註:

產卵高峰期於四至八月。成熟體長28cm (PL)。有以Trichiurus margarites為有效名。

分佈:

只見於南中國海。

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