海魚
這是漁民日常從海中捕獲的魚類。
很多人都愛吃魚生,尤其是活海鮮,切片生吃。但淡水魚類則不可 生吃,如鯇魚、鯉魚等;因淡水魚的魚體附有大量寄生蟲,一經吃下,幼蟲便會進入人體,由腸內逆流走進膽管,使膽囊發炎,甚至使進食者肝硬化及死亡。
海水魚生活在海洋中,豐富的天然鹽分可以殺菌滅蟲。如要吃魚生,必須 選擇海魚。但並非任何海魚都能生吃,鯛魚和三文魚等比較合適。
1. 紅
特徵﹕ |
體高而扁,頷後部臼齒細小,下頷較上頷略短,尾鰭略作尖叉狀。 |
色澤﹕ |
體之上部深紅,下部銀色,體側上部散佈藍色彩點,鰭粉紅,尾鰭下尖端白色。 |
最長長度﹕ |
100 cm。 |
棲息環境﹕ |
沿岸海域。 |
分佈區域﹕ |
印度至日本 |
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2. 泥鯭
特徵: |
體長卵圓形及側扁;吻圓;口小,端位;體被小圓鱗,多為皮覆蓋。背鰭鰭棘及鰭條間具深缺刻;尾鰭微凹或微分叉;頭長為胸鰭之1.4-1.5倍。體灰色,背部較深色,腹淺銀色;體側佈滿黃白色斑點及黑色小斑點;側線起點下方具一深色斑。 |
最長長度﹕ |
30 cm |
棲息環境: |
礁石區。成群出現於礁石區;主要日間出沒。 |
備註: |
有毒。鰭棘具毒腺,被刺者會出現劇痛。進食礁石上之海藻。 |
分佈: |
西太平洋:南韓、日本南部、臺灣、中國南部、馬來西亞、新加坡、泰國、印尼、菲律賓、巴布亞新畿內亞、澳洲。 |
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3. 紅衫
特徵﹕ |
頭後可見之細長紅印及尾鰭之長絲。 |
色澤﹕ |
鰭上有鮮黃色線條,同時背部有閃耀之紫色。 |
最長長度﹕ |
40 cm。 |
棲息環境﹕ |
水深四十至八十公尺沙泥底海域。 |
分佈區域﹕ |
太平洋西北沿岸一帶,中國福建及海南間之水域。 |
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4. 䱽魚
特徵﹕ |
身形側扁,咽喉有奇特的囊,鰭延長,奇鰭前有一列小棘。 |
色澤﹕ |
身上蓋有一層容易脫落之小銀鱗,體呈銀灰色。 |
最長長度﹕ |
60 cm。 |
棲息環境﹕ |
淺海。 |
分佈區域﹕ |
波斯灣至日本 |
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5. 馬頭
特徵﹕ |
魚體側扁,頭部側面輪廓於吻部幾呈長方形;鱗頗大,側線達背鰭末端時突然中斷;第一背棘如絲狀;上下頷皆具犬齒。 |
色澤﹕ |
體色淡紅,上有四條暗紅色縱列帶; 第七片側鱗上方有一黑斑;頭頂有一狹長淡紫;背鰭及臀鰭底部均具淡紫條。 |
最長長度﹕ |
30 cm。 |
棲息環境﹕ |
近岸水域至水深一百米處。 |
分佈區域﹕ |
中國及日本沿岸水域。 |
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6. 黃斑
特徵﹕ |
齒小而堅固,分數行排列,背鰭棘尖硬,具黃斑點。 體呈長橢圓形,稍側扁,一般體長 15~20釐米、體重350~750克。前鰓蓋骨後緣有細鋸齒,鰓蓋骨有兩個扁平棘。體被細櫛鱗,側線與背緣平行、體背棕褐色,腹側淺褐色全身均散佈著橙黃色斑點,體側有5條暗褐色橫帶,1和2帶緊相連、3和4帶位於背鱔鰭條部與臀鰭鰭條部之間,5帶位於尾柄上,背鰭鰭條強硬,臀鰭位於背鰭鰭條部下方;腹鰭胸位;尾鰭圓形。各鰭均為灰褐色,背鰭鰭條部邊緣及尾的後緣黃色。 |
色澤﹕ |
體灰黃,體側具五條褐黑斜紋,頭及身均具黃色小圓斑點,鰭暗灰色而具深黃色邊。 |
最長長度﹕ |
60 cm。 |
棲息環境﹕ |
沿岸海域。 亦可人工養殖。 |
分佈區域﹕ |
中國及日本沿岸海域。 |
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7.魚
特徵: |
體延長及側扁;脂眼瞼發達;背及腹輪廓之曲度相約。兩頜具一列極多的梳形齒。體背青藍色,腹銀白色;腮蓋上方邊緣具一黑點;各鰭淺黃色,硬背鰭淺灰色。 |
最長長度﹕ |
45 cm |
棲息環境: |
礁石區。群集於礁石區附近。 |
備註: |
五至七月產卵。 |
分佈: |
印度洋至西太平洋:紅海、東非、北至日本、南至澳洲。 |
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8. 姑魚 (老鼠)
特徵: |
吻圓,外突;口下位而小;頦具一鈍頦鬚;吻緣有數個凹刻;下頜齒呈絨毛狀。尾鰭菱形;魚鰾鎚形。體上側腹深灰色,下側深褐色具銀彩;各鰭深暗色,尾鰭末端黑色。 |
最長長度﹕ |
30 cm |
棲息環境: |
底棲。見於沿岸淺水及河口。 |
分佈: |
印度洋至西太平洋:巴基斯坦至菲律賓、新畿內亞、昆士蘭、南中國海、臺灣、香港。 |
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9. 牛鰍
特徵: |
體延長及縱扁;眼下稜兩條,上稜具兩尖棘;前腮蓋角具兩棘而腮蓋上亦有兩棘。體褐色具數小深色點,背部具四或五兩深褐色垂直帶,腹部白色;背鰭硬棘近外緣處具一黑色寬帶,寬帶下有小黑點,其他鰭佈滿深色點。 |
最長長度﹕ |
50 cm |
棲息環境: |
底棲。見於近岸沙泥底。 |
分佈: |
印度洋至西太平洋:紅海、東非、北至日本南部、南至澳洲。 |
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10. 九棍 (狗棍)
特徵﹕ |
體長作圓筒形,具脂鰭;胸鰭末端剛達腹鰭基部。 |
色澤﹕ |
背部棕色,腹銀白色,腹鰭內部除邊緣外均呈黑色。 |
最長長度﹕ |
60 cm。 |
棲息環境﹕ |
泥質海底至一百米水深處。 |
分佈區域﹕ |
太平洋至澳洲,印度洋至東非。 |
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特徵: |
體橢圓形;眼大;前鰓蓋角有一強棘。體紅色;腹鰭、背鰭及臀鰭鰭膜均有紅黃色斑點。軟背鰭及臀鰭圓形;尾鰭截形。 |
棲息環境: |
礁石區。 |
最長長度﹕ |
30 cm |
分佈: |
東印度洋至西太平洋:日本南部、至印尼西部、澳洲。 |
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12. 牙帶
特徵: |
本種與T. nanhaiensis近似,唯肛門前上方之背鰭條39-41(40);尾粗短;額骨不可分開。體銀白色;背鰭灰黃色,邊緣具黑色小點。 |
最長長度﹕ |
28 cm |
棲息環境: |
底空混合類。棲於大陸架;間中見於淺水,晚間游近水面。 |
備註: |
產卵高峰期於四至八月。成熟體長28cm (PL)。有以Trichiurus margarites為有效名。 |
分佈: |
只見於南中國海。 |
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